FSPCA Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

Conviértase en PCQI para cumplir con los requisitos de FSMA utilizando materiales reconocidos por la FDA y acreditados por la FSPCA.
Curso en Sitio 20 horas Inglés, Español
FSPCA Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

FSPCA Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

También en español
Conviértase en PCQI para cumplir con los requisitos de FSMA utilizando materiales reconocidos por la FDA y acreditados por la FSPCA.
Curso en Sitio 20 horas Inglés, Español

Este curso incluye como bono adicional medio día de capacitación en la integración de HACCP para el cumplimiento con FSMA. Aprenderá a entender los controles preventivos de FSMA y reconciliará las diferencias en su plan HACCP, para poder realizar la transición hacia un plan de inocuidad alimentaria listo para ser auditado.

Después de tomar este curso, habrá aprendido más sobre:

  • Creación de un plan de inocuidad alimentaria (Plan de Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgo [HARPC, por sus siglas en inglés])
  • Validación de los controles preventivos
  • Revisión de los registros para asegurarse de su implementación y efectividad
  • Revisión de las acciones correctivas
  • Realización del nuevo análisis requerido

Al concluir el curso, podrá imprimir una copia del certificado FSPCA que se le entregará para demonstrar que completó el curso de capacitación en PCQI reconocido por la FDA.

Agenda

Día 1 (9 a.m. – 1 p.m. CT)

Capítulo 1

Introducción al curso y a los controles preventivos

Capítulo 2

Perspectiva del plan de inocuidad alimentaria

Receso

Receso

Capítulo 3

Buenas Prácticas de Manufactura y otros programas de prerrequisitos

Capítulo 4

Riesgos biológicos de la inocuidad alimentaria

Almuerzo

Almuerzo

Capítulo 5

Riesgos químicos, físicos y económicamente motivados en la inocuidad alimentaria

Receso

Receso

Capítulo 6

Pasos preliminares en el desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria

Capítulo 7

Recursos para elaborar planes de inocuidad alimentaria

Día 2 (9 a.m. – 6 p.m. CT)

Repaso

Repaso y preguntas

Capítulo 8

Determinación de los controles preventivos y el análisis de riesgos

Receso

Receso

Capítulo 9

Controles preventivos del proceso

Almuerzo

Almuerzo

Capítulo 10

Controles preventivos de alérgenos en los alimentos

Receso

Receso

Capítulo 11

Controles preventivos de saneamiento

Capítulo 12

Controles preventivos de la cadena de suministro

Día 3 (9 a.m. – 1 p.m. CT)

Repaso

Repaso y preguntas

Capítulo 13

Procedimientos de verificación y validación

Capítulo 14

Procedimiento de mantenimiento de registros

Receso

Receso

Capítulo 15

Plan para retirar producto del mercado

Capítulo 16

Descripción general de la regulación
Revisión de la regulación BPM actuales, análisis de riesgos, controles preventivos para alimentos de consumo humano basados en riesgo

Conclusión

Conclusión

Day 3 Cont. (1 p.m. – 6 p.m. CT) + HACCP Integration for FSMA Compliance

1:00

Revisión de los objetivos y de la agenda

1:0

Alcance y contenido del plan de inocuidad alimentaria

1:25

Requisitos del individuo calificado

1:45

Revisión de los documentos guía de la FDA

2:00

Volver a evaluar y alinear los cinco (5) pasos preliminares de HACCP con los requisitos del plan de inocuidad alimentaria PCHF

2:05

Receso

2:20

Volver a evaluar los siete (7) principios con los requisitos del plan de inocuidad alimentaria PCHF

3:50

Receso

4:05

Revisión de los requisitos de registro sobre la implementación de los controles preventivos

4:25

Consideración de las otras reglas FSMA para el desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria que cumpla con FSMA.

4:45

Revisión de las principales conclusiones

5:00

Cierre
Con Mucha más Confianza

El curso de capacitación fue una excelente introducción al rol de un PCQI. Después de este curso me siento con mucha más confianza para realizar actividades más complejas y participar más a fondo en la inocuidad alimentaria.

Keith Scott
Bunge

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