1. ¿Qué es un PCQI y por qué es necesario en mi planta?
Un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI, por sus siglas en inglés) es un profesional capacitado responsable de desarrollar, implementar y supervisar el sistema de inocuidad alimentaria de una planta para garantizar el cumplimiento con la Norma de Controles Preventivos para Alimentos para Consumo Humano de la FDA.
Según esta normativa, toda planta de producción de alimentos debe contar con al menos un PCQI que pueda identificar peligros para la inocuidad alimentaria y aplicar controles preventivos basados en el riesgo. La FDA exige que un PCQI:
- Haya completado con éxito una capacitación equivalente al currículo estandarizado reconocido por la FDA, o
- Esté calificado por su experiencia laboral relevante para desarrollar y aplicar un sistema de inocuidad alimentaria.
El curso PCQI en Línea 2.0 de AIB International cumple con las expectativas de la FDA para una formación adecuada de PCQIs. Desarrollado por instructores principales de FSPCA, sigue el currículo más reciente de esta organización y brinda herramientas prácticas que los participantes pueden aplicar de inmediato. Esto asegura que su equipo esté preparado para cumplir con los requisitos regulatorios y fomentar una cultura de inocuidad.
2. ¿Qué es el curso PCQI en Línea 2.0 de AIB International?
PCQI en Línea 2.0 es la versión completamente actualizada y mejorada de nuestro curso 100 % en línea de 20 horas. Esta nueva edición incluye contenido renovado, mayor interactividad y una experiencia de aprendizaje más atractiva, diseñada para preparar aún mejor a los Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQIs) para cumplir con los requisitos de FSMA con confianza.
A partir del 1 de julio, todas las personas inscritas serán asignadas a la Versión 2.0. Si usted se inscribió previamente en la Versión 1.2, es posible que sea elegible para acceso gratuito o una mejora con descuento, dependiendo de su fecha de inscripción.
3. ¿La certificación de PCQI tiene vencimiento?
No. La capacitación como PCQI no vence, ya que la FDA no emite ni exige un “certificado oficial” de PCQI. En su lugar, evalúa si la persona está calificada, ya sea mediante una capacitación aprobada o por su experiencia laboral relevante.
Sin embargo, las normativas de inocuidad alimentaria evolucionan con el tiempo. Por eso es importante seguir capacitándose para mantener sus conocimientos actualizados. Durante las inspecciones de la FDA, se revisará su Plan de Inocuidad Alimentaria, los registros y la competencia del personal. Si se detectan deficiencias, los inspectores pueden recomendar capacitación adicional, incluso si usted ya ha completado un curso anteriormente.
4. ¿Cuáles son los requisitos de FSMA sobre verificación de proveedores y FSVP?
Si su empresa exporta productos alimenticios a los Estados Unidos, debe cumplir con el Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP, por sus siglas en inglés) establecido en FSMA. Este programa exige mantener documentación del proveedor, análisis de peligros y registros de verificación para garantizar que los ingredientes y productos cumplan con los estándares de inocuidad alimentaria de la FDA.
5. ¿Cómo puedo prepararme para una inspección de la FDA?
Para aprobar una inspección de la FDA, su planta debe contar con lo siguiente:
- Un profesional capacitado como PCQI que supervise los planes de inocuidad alimentaria
- Registros precisos y detallados
- Empleados capacitados para responder preguntas regulatorias
- Cumplimiento con la norma de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano
Nuestro curso PCQI en Línea 2.0 le ayuda a prepararse para auditorías de la FDA mediante capacitación sobre cumplimiento normativo, documentación y aplicación de controles preventivos.
